Basic HTML Version
257
Zeytinyağlılar
YAPRAK SARMASI
Kullanılacak Malzemeler
• 500 gram asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 4-5 adet kuru soğan
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 3-4 adet rendelenmiş domates
• Tuz
İşlem Basamakları
1.
Öncelikle asma yaprakları kaynamış suda renkleri değişinceye kadar haşlanır süzülüp
bir kenarda bekletilir.
2.
Derin bir tavaya sıvı yağ konulur, üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar eklenir
ve hafif rengi sararıncaya kadar kavrulur.
3.
Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
4.
Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulup
üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edilir.
5.
Üzerine az miktarda su ilave edilip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
6.
Bir kenarda soğumaya bırakılır.
7.
Son olarak dinlenmiş sarma içi alınıp yaprakların üzerine yeterli miktarda konularak sarılır.
8.
Tencereye yerleştirilen yaprak sarmaların üzerine yarım çay bardağı sıvı yağda kızdırılmış
3-4 diş sarımsak bir miktar tuz ilave edilip üzerine 1 limonu dilimleyip yerleştirilir.
9.
Üzeri bir tabak ile kapatılıp yeterli miktarda kaynatılmış su ilave edilip pişmeye bırakılır.
10.
Pişen sarmalar soğuduktan sonra servis edilir.