Basic HTML Version
211
KABUNE
Kullanılan Malzemeler (20 kişilik)
• 1 kg haşlanmış, didilmiş incik dana eti
• 4 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yeterince tuz
• Et suyu (haşlama suyu kullanılacak)
İşlem Basamakları
1.
Et, yumuşayıncaya kadar haşlanır, didilir.
2.
Etin haşlama suyu dökülmez.
3.
Pirinç ayıklanır, yarım saat önceden ıslatılır, yıkanır.
4.
Kuru soğan doğranır, karabiber ile karıştırılır.
5.
Soğan, ayrı bir tencerede sıvı yağla hafif kavrulur.
6.
Üzerine pirinç ve onun üstüne tuz, nohut ve didilmiş et serilir. Üzeri tekrar pirinçle kaplanır.
7.
Tavada tereyağı eritilir, pilavın üzerine gezdirilir.
8.
Kaynar et suyu, kabuneyi iki parmak geçecek şekilde ilave edilir.
9.
Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
10.
Sıcak olarak servis edilir.
Et Yemekleri