Basic HTML Version
241
KURU KARAKABAK SARMASI
Kullanılacak Malzemeler (4 kişilik)
• 200 gram kuru kara kabak
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı kadar sıcak su
Üzeri için
• 2 diş sarımsak
• 300 gram yoğurt
• Tereyağı, pul biber
İşlem Basamakları
1.
Kurutulmuş kara kabak şeritleri ılık suda ıslatılır.
2.
Kıyma, pul biber, soğan, 1 yemek kaşığı salça, maydanoz, dereotu, köftelik bulgur ve tuz yoğrula-
rak iç malzemesi hazırlanır.
3.
Bu içle, kabaklar muska şeklinde sarılır.
4.
1 su bardağı sıcak su ile tencerede 10 dakika orta ateşte pişirilir.
5.
Başka bir tavada hazırlanan tereyağı, salça, tuz, su karışımı tenceredeki sarmaya eklenir.
6.
Kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.
7.
Tencereden servis tabağına alınır.
8.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber sosu ilave edilerek servis edilir.
Et Yemekleri